500 greinsdyrskav (eller annet grytekjøtt av vilt)
250 gsopp
150 gbacon
1 stkgul løk
200 gfersk rosenkål
2 sshvetemel
3 dloksekraft (eller kjøttbuljong)
3 dlcreme fraiche
4 skiverbrunost
1 ssripsgele
2 stktimian stilker
Tilberedning
1
Kutt kjøttet i grove biter (hvis ikke du bruker skav som er ferdig oppdelt). Rens soppen, og del soppen og baconet i mindre biter. Grovhakk løken, og del rosenkålen i to eller fire avhengig av størrelsen.
2
Brun kjøttet, soppen, løken, rosenkålen og baconet i flere omganger i en stekepanne med litt olje og smør, til det er gyllent. Ha det over i en gryte, og rør inn hvetemelet, og deretter oksekraft. La det småkoke i ca 10 minutter. (Beregn litt lengre koketid hvis du bruker større biter med grytekjøtt)
3
Vend inn creme fraiche, brunost, ripsgele og finhakket timian mot slutten av koketiden. Smak til med salt og pepper.
4
Server med det du vil ved siden av, men mitt foretrukne tilbehør er mandelpotetmos og rørte tyttebær!
