ingredienser
- ½ dl quinoa
- ½ stk søtpotet
- ½ stk rødløk
- 200 g kidneybønner
- 20 g tacokrydder
- 4 skiver brød
- 20 g feldsalat
- ½ dl rømme
fremsgangsmåte
- I denne middagen bruker vi guacamole og pico de gallo som ble laget tidligere i ukemenyen.
- Kok opp quinoa etter anvisning på pakken.
- Kutt opp søtpotet i terninger, og stek midt i stekeovnen på 225 grader i cirka 10-15 minutter, eller til terningene er gjennomstekt.
- Kutt opp rødløk og tilsett i en foodprosessor sammen med tacokrydder, stekt søtpotet og kidneybønner. Kjør i foodprosessoren til du har fått en sticky deig med fortsatt litt tekstur. Vend inn kokt quinoa til slutt (dersom du ikke har en foodprosessor, så kan du mose det for hånd).
- Bruk fuktige hender til å forme deigen om til burgere. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir, og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter. Snu halvveis.
- Server vegetarburgerne på brød med rømme, feldsalat, pico de gallo og guacamole.
