Denne oppskriften er en av de mest viste på bloggen min idamariesmat.no, med rundt 400.000 visninger, av god grunn! Disse faller i smak for store og små, og passer til de fleste anledninger. Jeg har server de i konfirmasjoner, bursdagsselskaper, men også hjemme som lunsj eller kveldsmat. De kan friteres eller stekes i ovnen eller airfryeren - ferske eller rett fra fryseboksen. For vegetar-vårruller, dropp kjøttet og øk heller mengden med grønnsaker!
ingredienser
- 400 g kjøttdeig
- 4 stk gulrøtter
- 2 stk løk
- ½ stk hodekål
- 3 fedd hvitløk
- 1 stk rød chili
- 5 ss soyasaus
- 5 ss sweet chili saus
- 5 ss oystersaus
- 1 ss fiskesaus
- 100 g glassnudler
- 40 stk filodeig
- 1 stk egg
fremsgangsmåte
- Legg pakken med filodeig til tining på kjøkkenbenken
- Finhakk løk, chili og hvitløk. Kutt gulrøtter og hodekål i tynne strimler.
- Stek kjøttdeigen. Når det er ferdigstekt kan du tilsette den finhakkede løken, chilien og hvitløken. La dette steke sammen med kjøttdeigen ett minutt, før du tilsetter sweet chilisausen, soyasausen, oystersausen og fiskesausen. Bland alt godt sammen.
- Kok nudlene etter anvisning på pakken og skyll de i kaldt vann når de ferdig. Klipp de opp i litt mindre biter med en ren kjøkkensaks.
- Bland nudlene med kjøttdeigblandingen og de strimlede grønnsakene i en stor bakebolle. Sørg for at alt blir blandet godt sammen.
- Rull sammen vårrullene og bruk egg til å lime de sammen. Se steg for steg med bilder over hvordan du ruller sammen vårrullene på matbloggen min idamariesmat.no. Eller se video på Instagramprofilen min idamariesmat.
- Legg de ferdig rullede vårrullene på et brett, og legg gjerne bakepapir mellom lagene slik at de ikke klistrer seg sammen. Frys de ned i poser om du ikke skal steke de med en gang.
- Friter vårrullene til de er gyllenbrune. De kan friteres ferske eller rett fra fryseboksen. Om du synes det er litt skummelt å fritere, kan du pensle de med litt nøytral olje og steke de på rist i ovnen eller i airfryer. 200 grader i ca. 15-20 minutter til de er gylne og sprø.
