Tomatsuppe med grillet ostesmørbrød

Name: Tomatsuppe med grillet ostesmørbrød
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g tomat; 1 stk sjalottløk; 5 fedd hvitløk; 2 ss balsamicoeddik; 1 ts timian; 1 klype salt; 2 dl vann; 1 stk grønnsaksbuljong; 1 stk surdeigsbrød; 1 stk smør; 1 stk lagret ost

av Malin Nesvoll

porsjoner

🍅 Flekk fram tomatene og bak dem raskt i ovnen og fortere enn du aner har du den sjuuuukeste tomatsuppa du noensinne har gølva! Serveres med grilla Västerbotten-ostesmørbrød bare for å gjøre munnen og magen ekstra glad. I denne oppskriften er det brukt forskjellige typer tomater (Røde og gule cherrytomater, plomme- og tartufo- tomat). Du kan selv velge hvilke du har lyst å bruke. Det er også brukt oransje vin (du kan selv velge hvilken) og en olje til å steke tomatene i.

ingredienser

500 g tomat
1 stk sjalottløk
5 fedd hvitløk
2 ss balsamicoeddik
1 ts timian
1 klype salt
2 dl vann
1 stk grønnsaksbuljong
1 stk surdeigsbrød
1 stk smør
1 stk lagret ost

fremsgangsmåte

Start med å dele tomatene og sjalottløken i store biter, skrell hvitløksfeddene og legg alt på et stekebrett.
Hell så i litt olje, balsamicoeddik, timian og salt over tomatene og vend inn. Bak i ovnen på 200º i 20 minutter.
Etter 20 minutter, ta brettet med de bakte tomatene ut av ovnen. Ha så tomatene i en gryte og miks sammen til en puré med en stavmikser.
Tilsett vann og grønnsaksbuljong (du kan også bruke grønnsakskraft) og ha i en dæsj med vin. I denne oppskriften brukte jeg en skvett oransje.
La suppa putre på medium svak varme i 15 minutter.
Skjær 4 skiver av brødet og smør på smør. Plasser revet ost oppå to av skivene og legg den andre oppå med smørsidene ut. For å få en smakfull osteskive bruker jeg Västerbottenost, men du kan bruke en godt vellagret ost med mye smak som smelter.
Stek i panna til brødet er gyllent og osten har smelta. Server suppa i en skål og ha osteskivene på siden. Velbekomme!