Start med å lage de syltede grønnsakene ved å koke opp vann.
2
Kutt opp rødløk og reddik i tynne skiver.
3
Bland sammen eplesidereddik, sukker og kokende vann i et glass helt til sukkeret har smeltet, og fordel deretter væsken på to forskjellige glass. Tilsett rødløken i det ene glasset, og reddik i det andre. Oppbevar i kjøleskapet med et tett lokk.
4
Lag ertemole ved å tine opp ertene i kokende vann i cirka 1 minutt.
5
Finhakk hvitløk og tilsett i en bolle sammen med erter, avokado, lime, salt og pepper (og gjerne litt chilikrydder også, dersom du har det). Mos med en stavmikser eller en gaffel.
6
Stek brødskiver i en stekepanne med smør til brødskivene har fått en gyldenbrun farge på begge sider.
7
Topp brødskivene med ertemole, syltet rødløk og syltet reddik.
8
Obs! Dersom du følger ukemenyen, så må du sette bort 2/3 av ertemolen, og 3/4 av den syltede rødløken og den syltede reddiken. Dette skal brukes i de andre middagene denne ukemenyen.
