I denne middagen bruker vi vegetardeig og guacamole som ble laget tidligere i ukemenyen.
2
Pensle tacolefser med olivenolje, strø over salt og limesaft. Kutt opp lefsene i trekantede former og legg dem på et stekebrett i kledd bakepapir. Stekes på 180 grader i cirka 5-8 minutter. Tortillachipsen blir sprø når den avkjøles.
3
Kutt opp agurk, paprika og rødløk og bland sammen i en bolle med spinat.
4
Riv ost og tilsett i salaten sammen med vegetardeigen fra gårsdagens middag.
5
Lag en enkel avokadodressing ved å blande sammen 50/50 rømme og guacamole.
6
Topp tacosalaten med avokadodressing og server med sprø tortillachips.
