ingredienser
- 100 g mandler
- ½ ss sukrin gold
- 1 stk eggehvite
- ¼ klype salt
- 1 stk eggeplomme
- ¼ dl kremfløte
- 10 g sukrin +
- 1 klype ekte vaniljepulver
- 30 g smør
- 40 g sukrinsirup gold
- ½ ss sukrinsirup gold
fremsgangsmåte
- Sett ovnen på 175 grader, over-undervarme. Grovmal mandlane i en foodprosessor eller blendar. Rør inn sukrinsirup, sukrin gold, eggekviter og salt.
- Fordel i en rund form eller firkanta form med bakepapir. Steik midt i ovnen i ca. 20 minutt, eller til mandelbunnen har satt seg og er gjennomstekt. Avkjøl.
- Ha eggeplommer, fløyte, sukrin+ og vaniljepulver i ein liten kjele. Varm forsiktig opp til kokepunktet på svak varme til den begynner å tjukne. Det er viktig at du rører heile tida. Dette tar ca. 10 minutt.
- Del smøret i terninger. Avkjøl nokon minutt før du pisker inn smør, til slutt fibersirup clear. Sett kremen til avkjøling.
- Fordel kremen over mandelbunnen når den er avkjølt. Topp gjerne med nokre salte, hakka pistasjnøtter. Oppbevarast i kjøleskap til servering. Den kan fint stå kaldt i tre-fire dagar.
