Hvis du er like glad i sommerkål som meg, eller nykål som det også kalles, anbefaler jeg å teste denne retten med en liten asiatisk touch!
ingredienser
- 4 stk kyllingbryst med skinn
- 100 g meierismør
- 1 ts dijon sennep
- 1 ss soyasaus
- 1 dl nøytral olje
- 1 stk egg
- 1 ts eplesidereddik
Soyasmøremulsjon:
- 1 stk sommerkål
- 1 ss olivenolje
- 1 ts sukker
- 1 ts fiskesaus
- 1 ss limejuice
- ½ fedd hvitløk, finrevet
- ½ ts ingefær, finrevet
Sommerkål med asiatisk vinaigrette:
fremsgangsmåte
- Soyasmøremulsjon: Ha smøret i en kjele og la det småkoke til det blir nøttebrunt. Ha i soyasaus og la det avkjøles til romtemperatur. Ha egg, eddik og sennep i et litermål og miks sammen med en stavmikser. Spe med oljen litt og litt mens du mikser til det blir en tykk majones. Spe deretter med det avkjølte soyasmøret. Spe med 2–3 ss kaldt vann underveis for å unngå at emulsjonen blir altfor tykk!
- Sommerkål med asiatisk vinaigrette: Bland alle ingrediensene til vinaigretten. (Bruk f.eks et lite glass med lokk og rist det sammen).
- Fjern de ytterste bladene på kålen hvis det trengs, og bruk en liten kniv til å kutte bort stilken. Dra så av hele blader og legg de direkte på grillen (eller i en tørr stekepanne). Grill bladene 1–2 minutter på hver side til de får litt svarte flekker her og der. Ha de ferdiggrillede bladene i en skål og vend inn dressingen.
- Stek kyllingen med med salt og pepper i 3–4 minutter på hver side til den er perfekt saftig. La den hvile noen minutter og kutt den i skiver. Server med soyasmøremulsjonen og gjerne litt finhakket vårløk og sesamfrø!
oppskrifter med lignende ingredienser
40 min
Gode greier
Bibimbap
30 min
Gode greier
Taco med grillet asparges og sommerkål, toppet med asparges salsa og ramsløk- og jalapenomajo
60 min
fysen på
Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin
120 min
fysen på
Vårruller av rispapir
70 min
Mat med smak
Ramen med biff tataki og soyamarinerte egg
45 min
Gode greier
Butter chicken
15 min
Gode greier
Tantanmen Ramen
30 min
Mat med smak