Spicy gresskarpizza med søt salat

ingredienser

• 180 g glutenfritt lyst mel
• ¼ pk tørrgjær
• ½ ts bakepulver
• ½ ts salt
• 1 ½ dl lunkent vann
• 3 ss olivenolje
• ½ stk gulrot
• 50 g blåmuggost
• ¼ stk rød chili
• 8 stk valnøtter
• ⅒ stk isbergsalat
• ½ stk eple
• 1 ts oregano
• 100 g lagret ost

fremsgangsmåte

1. Denne retten er en del av en ukemeny, hvor vi bruker spicy gresskarsuppe (1 dl per person) som ingrediens.
2. Start med å lage pizzdeig. Bland glutenfritt mel, tørrgjær, bakepulver og salt i en bolle. Bland godt. Ha i lunkent vann og 1/3 del av olivenoljen. Kna deigen i minimum 5 minutter. Heve deigen til dobbel størrelse.
3. Ha resten av olivenolje på et bakepapir. Legg på deigen og ha olje over før du trykker den ut til en flat pizzabunn. Stek bunnen på 250 grader i 7 minutter før du legger på fyll.
4. Ha på gresskarsuppe og legg på revet ost. Skjer gulrot i tynne strimler og legg på. Ha på blåskimmelsost og valnøtter. Topp med oregano.
5. Stek pizzaen videre i ca 7 min på samme grader.
6. Server med en salat av finhakket isbergsalat og eple.