Husk at pizza ikke MÅ ha enten hvit saus eller rød saus! Dette er en søtpotetsaus som fungerer veldig godt til alt annet som kan passe til søtpotet. Den får en del smak av paprikaen og sausen i seg selv minner litt om Ajvar.
ingredienser
- 1 stk medium søtpotet
- 5 fedd hvitløk
- 1 stk sitron
- 2 stk chili
- 1 stk gul eller rød løk
- 1 stk paprika
- 1 ss paprikapulver
- fersk rosmarin, salvie eller timian
- olivenolje
- salt og pepper
fremsgangsmåte
- Skjær alt i grove og ca. like store biter og ha i en form som går i olivenolje, ha på olivenolje og paprikapulver og rør godt sammen.
- Bak i ovnen 40-60min på 180 grader til det er godt stekt og helt mykt, gjerne litt godt bruna for ekstra smak.
- Deretter tilsetter du revet sitronskall og sitronsaft og blender du alt til en fin puré.
- Smak til med salt og pepper og sitronsaft om du vil ha litt mer syre. Ha gjerne i litt olivenolje også for mer fylde og smoothness
- Dette blir sånn ca. 6-8 porsoner med søtpotetsaus. Søtpotetsausen er super på pizza, men den kan også brukes som tilbehør til grillmat, på toast, til sjømat og alt mulig annet rart!
