Denne oppskriften inneholder produktplassering med Sjokolade fra Callebaut Nordic. Julia Childs sjokoladekake med mandler er livets sjokoladekake, og etter min mening den viktigste oppskriften å ha i ermet. Kaken er et lite eventyr og akkurat slik sjokoladekaker bør være: Fransk, litt bløt i midten,…
Sett ovnen på 175C. Smelt 120g sjokolade (1 servering) over et vannbad med svak varme. Mal mandlene i en food prosessor og ha de oppi sjokoladen.
3
Pisk sukker og romtemperert smør hvitt og luftig. Skill eggene eggeplomme i smør-og sukkerblandingen. Ha i sjokolade og mandler og rør godt.
4
Bland hvetemel, vaniljepulver og salt. Pisk eggehvitene til stivt skum. Vend inn siktet hvetemel og eggehvite vekselvis med en slikkepott i åttetalsmønster.
5
Kle en liten springform (20 cm i diameter) med bakepapir. Smør sidene og dryss litt mel langs innsiden av formen. Bank ut overflødig mel.
6
Ha i røren og stek i 20 minutter. (Jeg liker at den er ørlitegrann sjelden i midten og har kommet frem til at 20 minutter gir en perfekt kake.) La den stå litt før du setter kaken på et fat.
7
Lag glasur. Smelt sjokolade og smør over svak varme. Rør inn vaniljepulver. Bre over kaken når den er lunken. Pynt gjerne sidene med skivede mandler, bringebær eller spiselige blomster.
