Siu Mai dumplings med sweet & spicy dippingsaus

av Mat med smak
Fjærkre
50

porsjoner

2
Siu Mai dumplings med sweet & spicy dippingsaus

Disse dumplingsene er den perfekte comfort food og kan lages med ulike dippingsauser. Farsen er ofte laget med svinekjøtt, men jeg elsker å lage de med kjøttdeig av kylling lårfilet, og her har jeg brukt nettopp det.

ingredienser

    dumplings:

  • 200 g kyllingkjøtteig av lårfilet
  • 1 ts maizena
  • 1 ss vann
  • 1 ts mørk soyasaus
  • 1 ss lys soyasaus
  • 1 ts revet ingefær
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 1 ts riseddik
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ts limejuice
  • 1 ss lodderogn (eller annen rogn)

    dippingsaus:

  • 2 ss lys soyasaus
  • 1 ts tamarind saus
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ss limejuice
  • 1 ss finhakket korianderstilker
  • 4 skiver rød chili

fremsgangsmåte

  1. Bland ingrediensene godt sammen til en farse. Smør et og et Wonton wrapper-ark med vann i kantene og bruk en tskje til å fylle farsen i midten. Brett kantene forsiktig sammen og rundt farsen, men slik at den er åpen på toppen. Brettingen er ikke så nøye, på disse, bare pass på at kyllingfarsen ikke tyter ut. Legg et bakepapir i bambus steameren og legg i dumplingsene. Sett på lokk og steam i ca 5-6 minutter. Topp med litt finhakket sitrongress eller korianderstilker og sort eller rød lodderogn.
  2. Bland ingrediensene sammen og dipp i vei.

tagger

#kinesisk#asiatisk#dumplings