Saftig sjokoladekake

ingredienser

• 4 stk egg
• 2 dl sukker
• 5 dl glutenfritt lyst mel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ts salt
• 4 ss bakekakao
• 150 g smør
• 100 g mørk sjokolade
• 3 dl vaniljekesam
• 200 g mørk kokesjokolade
• 3 ss meierismør
• 1 håndfull kakestrøssel

fremsgangsmåte

1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Visp egg og sukker til eggedosis.
3. Bland glutenfritt mel, bakepulver, vaniljesukker, salt og bakekakao i en bolle.
4. Smelt smør i en kjele og la det kjøle seg litt.
5. Nå skal du blande alt sammen. Sikt inn melblandingen for å utgå klumper i deigen. Gjør dette vekselvis med smøret og vaniljekesam. Rør forsiktig med en slikkepott så luftboblene ikke går ut av blandingen.
6. Hakk den mørke sjokoladen i biter og rør det inn i deigen.
7. Kle en 20–25 cm stor springform med bakepapir og smør innsiden med smør.
8. Stek i 35 minutter og avkjøl kaken på en rist.
9. Lag glasuren ved å smelte mørk kokesjokolade og smør i en kjele på lav varme. Rør så det blander seg. Avkjøl litt før du heller det over kaken.
10. Pynt med dryss, godteri, friske bringebær, jordbær eller brente hakkede mandler!