Potetlomper er enkelt og gøy å lage selv, og så smaker det skikkelig godt også. Til potetlomper kan du gjerne bruke rester av kokte poteter fra middagen i går. Lag en stor porsjon for disse potetlompene er populære! 1 porsjon gir ca. 16 lomper.
ingredienser
- 1000 g kokte poteter
- 1 ss salt
- 250 g hvetemel
fremsgangsmåte
- Ha de kalde potetene i en stor blandebolle sammen med salt. Knus potetene med hendene, sånn at saltet blir godt blandet inn. Kna inn mesteparten av melet litt etter litt, men spar litt mel til du skal kjevle ut lompene.
- Legg et kjøkkenhåndkle over bollen, og la deigen hvile i et kvarter.
- Ta ut en klump på størrelse med et egg, og klem den flat med fingrene. Kjevle ut til runde lomper. Bruk rikelig med mel så de ikke setter seg fast på benken.
- Stek lompene ganske i ganske varm stekepanne, uten å bruke olje eller smør. Snu dem når de begynner å få svarte flekker på undersiden. Legg lompene i en stabel med et fuktet kjøkkenhåndkle over.
