- 1
Start med å lage hjemmelaget tahini. Brun sesamfrøene i en stekepanne i cirka 1 minutt. Jo brunere sesamfrøene blir, desto sterkere smak og farge får tahinien.
- 2
La sesamfrøene avkjøles. Kok opp ris etter anvisning på pakken i mellomtiden.
- 3
Tilsett sesamfrøene i en foodprosessor (eventuelt bruk en god stavmikser) og mos til du har fått en silkemyk paste. Dette kan ta lang tid, og det er viktig å skrape ned sesamfrøene underveis. Dersom det ikke skjer noe innen 10 minutter, kan du tilsette litt olivenolje for å få fortgang på prosessen.
- 4
Tilsett lime, lønnesirup, halvparten av hvitløk, chili, ingefær og soyasaus sammen med en liten skvett vann. Kjør i foodprosessoren til du har fått en jevn blanding.
- 5
Smak gjerne til dersom tahinidressingen trenger mer syre (lime), sødme (lønnesirup) eller salt (soyasaus).
- 6
Kok opp edamame etter anvisning på pakken, og ta ut soyabønnene når de er ferdig.
- 7
Lag en enkel mangosalsa ved å finhakke rødløk, mango og resterende chili. Bland sammen.
- 8
Riv hodekål og gulrøtter og bland sammen.
- 9
Du kan også lage en enkel og smakfull soyasaus ved å finhakke resterende hvitløk og ingefær og tilsette sammen med en spiseskje soyasaus.
- 10
Tilsett alt over en seng med ris, og topp med alle grønnsakene. Serveres med soyasaus og tahinidressing.
- 11
Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort halvparten av tahinidressingen. Den skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
