ingredienser
- 3 stk potet
- 1 fedd hvitløk
- 1 stk løk
- ½ stk rød chili
- 200 g hakkede tomater
- 2 stk egg
- 10 g spinat
fremsgangsmåte
- Kutt opp poteter i terninger, strø over litt olivenolje og salt og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 15 minutter.
- Finhakk hvitløk, løk og chili og fres i ei gryte med litt olivenolje til løken er blitt blank.
- Tilsett hakkede tomater, og la det koke i cirka 20 minutter.
- Stek speilegg i ei stekepanne.
- Vend inn potetterningene i tomatsausen og server med speilegg og spinat.
