Pasta med bakt søt paprika

ingredienser

• 1 stk søt spisspaprika
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 90 g pasta gigli
• 1 stk selleristang
• ¼ stk rødløk
• 1 dl havremelk
• ¼ stk sitron
• 2 ss næringsgjær
• 70 g cherrytomater
• ½ ts sriracha

fremsgangsmåte

1. Del paprika i to og rens for frø. Legg de med skallet opp i en ildfast form. Legg ved hvitløksfedd og ha over olivenolje. Bak i oven på 220 grader i 20 min.
2. Kok pasta etter anvisning på pakken.
3. Når paprikaen er bakt, fjerner du skallet enkelt ved å dra forsiktig i skallet fra den ene enden. Ha paprikaen, hvitløken sammen med oljen i en blender eller food prosessor.
4. Tilsett stangselleri, rødløk, havremelk, saften av sitron, næringsgjær og sriracha. Kjør blandingen til den blir helt smooth.
5. Bland pasta og saus sammen og krydre med salt og pepper. Kutt tomat i biter og ha over. Server straks.