Kutt paprika, sjalottløk, tomater og chili i 2-3 biter og legg i en ildfast form. Krydre med salt og pepper og dryss over litt olivenolje. Sett i ovnen på 200°C i 30 min.
2
Kok spagetti etter 2 minutter kortere enn henvisning på pakken. Ta vare på 1 desiliter av pastavannet.
3
Hell grønnsakene i en blender sammen med melk, cashewnøtter og saften fra 1/2 lime. Miks til en puré.
4
Hell sausen i en stekepanne på middels varme. Tilsett spagetti og pastavann og stek under omrøring 2-3 min. Server med litt cashewnøtter drysset over. Har du noen ferske urter er dette også godt oppå.
