Pannestekt torsk med plommesaus

ingredienser

• 3 stk potet
• ½ stk rødbete
• ½ stk rødløk
• ½ stk pastinakk
• ¼ stk sellerirot
• 1 stk plommer
• 1 ss smør
• 1 ss hvetemel
• ½ stk fiskebuljong
• 2 ½ dl vann
• 200 g torskefilet

fremsgangsmåte

1. Kok poteter i godt saltet vann til de er mellomkokt.
2. Kutt opp rødbeter, rødløk, pastinakk, sellerirot og plomme i båter og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir sammen med potetene. Strø over olivenolje/smør og salt og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 25 minutter.
3. Lag saus ved å smelte smør i ei gryte. Rør inn hvetemel, og la det surre på middels varme i cirka 1 minutt før du tilsetter fiskebuljong og sper på med litt og litt vann under omrøring.
4. Tilsett stekt plomme i båter og la sausen småkoke i cirka 10 minutter.
5. Smelt smør i en panne og stek torsken i cirka 5 minutter på begge sider. Krydre med salt og pepper.
6. Server torskefileten med bakte rotgrønnsaker og plommesaus.