Pannestekt hoisin laks med couscous salat

ingredienser

Couscous salat:

• 1 dl kokevann
• 1 dl couscous
• 1 stk kyllingbuljong terning
• 1 klype salt
• 1 klype spisskummen
• 1 klype paprikapulver
• ½ stk rødløk
• 1 stk vårløkstilk
• 1 håndfull tørket tranebær
• 4 ss god olivenolje

Marinade:

• 4 ts hoisinsaus
• 2 ts soyasaus
• 1 ts chiliolje (hvis du ønsker litt spice)
• 1 ts revet ingefær
• 2 stk laksefilet

fremsgangsmåte

1. Kok opp vann med bulongterningen, og hell i couscous og krydder. Rør godt, sett på lokk og la de svelle noen minutter. Rør deretter i litt god olivenolje og vend inn grønnsakene.
2. Bland sammen ingrediensene til marinaden. Legg laksefiletene i en pose og hell marinaden i så det blander seg godt. La den ligge et par minutter, ta ut og stek laksen med skinnsiden ned (hvis skinn) så det blir crispy. Deretter noen minutter med skinnsiden opp. La laksen hvile et par minutter mens du legger opp couscousalaten.