Ovnsbakt tomatsuppe

ingredienser

• 1 kg tomat
• 3 stk sjalottløk
• 1 stk hvitløk
• 1 håndfull fersk timian
• 3 ss olivenolje
• 5 dl grønnsaksbuljong
• 1 håndfull frisk basilikum
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

fremsgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skjær tomater og sjalottløk i fire og fordel utover et stekebrett. Kutt av toppen av hvitløkshode og plasser hvitløkshodet på stekebrettet. Dryss over timian, olivenolje, salt og pepper. Bak midt i ovnen i ca. 35-40 minutter.
3. Ha de ovnsbakte grønnsakene i en blender og tilsett grønnsaksbuljong og basilikum. Kjør til en jevn og glatt suppe. Smak eventuelt til med mer salt og pepper.
4. Server gjerne suppen med litt rømme, frisk basilikum og krutonger. Enjoy!