Masterchef sopp toast

Name: Masterchef sopp toast
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 skiver surdeigsbrød; 1 ss olivenolje; 50 g gressløk; 50 g spinatblader; 200 g solsikkeolje; 1 stk eggeplomme; 0.5 ts hvitvinseddik; 0.2 ts dijon sennep; 0.5 ts sitronsaft; 150 g østersopp; 1 fedd hvitløk; 0.5 stk sjalottløk; 1 ss smør; 1 håndfull spinat; 0.5 ss olivenolje; 0.5 ts sitronsaft; 1 ss revet parmesan; 1 stk eggeplomme

Lucas Kjelsnes Larsen

Publisert: 25.05.2023

Bli fristet av enkelheten og de fantastiske smakene i spennende kombinasjon av sprø sopptoast: silkemyk gressløk majones, saftig stekt sopp og sunn spinat. Denne oppskriften brukte jeg under Masterchef unge talenter og ble en stor hit hos Kjartan Skjelde og Live Edvardsen.

#frokost / lunsj #sopp #toast

ingredienser

porsjoner

1 skiversurdeigsbrød

1 ssolivenolje

50 ggressløk

50 gspinatblader

200 gsolsikkeolje

1 stkeggeplomme

0.5 tshvitvinseddik

0.2 tsdijon sennep

0.5 tssitronsaft

150 gøstersopp

1 feddhvitløk

0.5 stksjalottløk

1 sssmør

1 håndfullspinat

0.5 ssolivenolje

0.5 tssitronsaft

1 ssrevet parmesan

1 stkeggeplomme

Tilberedning

1
Start med og ha gressløk, spinat og olje i en blender, kjør sammen i ca 5-10min. Ha over i en kasserolle, kok opp og sil gjennom et kaffefilter. Oppbevar kaldt.
2
Ha eggeplommen(e), dijon og eddik i en bolle og pisk sammen. Spe i litt og litt av gressløk oljen frem til du har en fyldig mayo. Smak til med sitron og salt.
3
Varm opp en panne og ha soppen oppi. Når soppen har dannet en liten stekeskorpe ha over smør, hvitløk og sjalottløk og stek til soppen er ferdigstekt.
4
Bland sammen olje og sitron, hell over spinaten og vend inn.
5
Ha olivenolje i en varm panne og legg skiven med brød ned. Stek til en gylden og sprø skorpe er dannet.
6
Ha mayo på brødet, legg deretter spinat også stekt sopp. Topp med en rå eggeplomme og revet parmesan.

Næringsinnhold*

Kommentarer (0)

Varsler

Masterchef sopp toast

ingredienser

Tilberedning

Næringsinnhold*

Kommentarer (0)