Linse- og rødbetburger med rotgrønnsaksfries

ingredienser

• 2 stk potet
• 2 stk gulrot
• 2 stk rødbete
• 4 stk frosne rundstykker
• 175 g kokte linser
• 1 stk løk
• 1 fedd hvitløk
• ½ pk koriander
• 2 ts salt
• 1 pk ruccola
• ½ pk rømme

fremsgangsmåte

1. Kutt opp poteter, gulrøtter og rødbeter i båter.
2. Legg over grønnsaksbåtene på et stekebrett ikledd bakepapir, strø over salt og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter.
3. De siste 8 minuttene av steketiden setter du inn frosne rundstykker og steker dem til de er gjennomstekt.
4. Tilsett halvparten av de stekte rødbetene i en foodprossessor sammen med kokte linser, hvitløk, en halv løk, koriander og salt.
5. Smuldre opp halvparten av de stekte rundstykkene og tilsett smulene i foodprossesoren og bland sammen til du har fått en jevn deig.
6. Form deigen om til burgere og stek burgerne i en stekepanne på medium høy varme sammen med olje eller smør.
7. Server burgerne over et rundstykke med ruccola, løk, en dæsj rømme og rotgrønnsaksfries.