Lime, hvitløk og parmesanpasta

ingredienser

• 100 g tørket pasta
• 1 stk lime
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk sjalottløk
• 1 stk selleristang
• 1 dl tørr hvitvin
• 1 ss smør
• 50 g parmesan
• 1 håndfull persille
• 1 klype flaksalt
• 1 klype grovkvernet pepper

fremsgangsmåte

1. Ha godt med vann i en kjele. Kok opp og tilsett pasta og halvparten av limesaften. Kok til pastaen er al dente.
2. Finhakk hvitløk, sjalottløk og selleristang.
3. Spar litt av pastavannet (ca 1 dl per servering).
4. Stek hvitløk, sjalottløk og stangselleri i en stekepanne med olivenolje. Ca 2-3 minutter.
5. Bland sammen pasta, stekt hvitløk, sjalottløk, selleristang, resten av limejuice og tørr vin i kjelen og kok opp. Tilsett pastavann og la det småputre litt. Tilsett revet parmesan og hakket persille. Smak til med salt og pepper og servere straks.