Smash potatoes er en sikker vinner alltid og med laks smaker det altså så godt! Den søte gulroten smelter i munnen og her er det bare å nyte en liten fest av smaker i hverdagen!
ingredienser
- 5 stk småpoteter
- 1 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts gastromat
- 1 klype pepper
- ½ stk sitron
- 1 stk gulrot
- ½ ts honning
- 200 g laksefilet
- 1 ss rømme
fremsgangsmåte
- Kok småpoteter i en kjele med vann og salt.
- I en liten skål blander du sammen olivenolje, paprikapulver, gastromat, pepper og raspet sitronskall.
- Når poteten er nesten ferdig tar du den av kjelen og slår ut vannet. Damp av vannet ved å sette den tilbake på platen. Så plasserer du poteten på et stekebrett med bakepapir og kutter fire snitt i siden på poteten. Så presser du bunnen på et glass ned på poteten så den bli «smashed».
- Pense med kryddersausen på begge sider av poteten. Bak poteten i 20 minutter midt i ovnen på 210 grader til de blir sprø i kantene.
- Skjær gulrøttene i strimler og stek de i en stekepanne med smør i ca 5 minutter. Ha over litt honning mot slutten av steketiden. Du kan la gulroten holde seg varm i den varme ovnen når du steker fisken.
- Stek laksen i en panne med smør. Ved slutten av steketiden krydrer du med salt og pepper og press over sitronsaft. Server straks med en dash med rømme!
