Denne suppen er perfekt nå på høsten. Mild, kremet og smakfull suppe som varmer en kald høst- eller vinterdag. Perfekt å servere i klubb eller til middag til familien, da den faller i smak for store små.
ingredienser
- 500 g kyllingfilet
- 10 dl kyllingkraft
- 2 stk løk
- 5 stk sjampinjong (store)
- 4 fedd hvitløk
- ½ stk squash
- ½ stk sitron
- 2 håndfull spinat
- 2 ts tørket oregano
- 2 ts tørket timian
- 2 stk laurbærblad
- 2 ss soltørket tomatpesto
- 125 g naturell kremost
- 2 dl kremfløte
- 2 ss maisenna
- 2 ss olje til steking
fremsgangsmåte
- Ha litt salt og pepper på kyllingfiletene
- Kutt sjampinjongene i skiver, squashen i terninger, løken og hvitløken i grove biter og mål opp krydderne.
- Stek soppen, løken, hvitløken og krydderne i litt olje, til det begynner å få litt farge.
- Ha oppi kyllingfiletene, kyllingkraften, den soltørkede tomatpestoen og laurbærblad. La det koke opp, før du skrur ned varmen og lar kyllingfiletene trekke under lokk i ca. 15-20 minutter.
- Løft deretter kyllingfiletene opp fra kraften og riv de i fra hverandre med to gafler.
- Bland kremfløten og maisennaen godt sammen, slik at du får ut alle klumper, og ha det oppi gryten sammen med kremosten. Rør godt for å få ut alle klumper. Tilsett squashen og la det koke ett par minutter for å få vekk maisennasmaken.
- Tilsett deretter den strimlede kyllingen og spinat. La det trekke noen få minutter og smak til med sitron, salt og pepper.
