Kyllingsalat med hjemmelagde breadsticks

ingredienser

• 100 g soltørkede tomater i olje
• ½ pk ferdig pizzadeig
• 50 g pasta penne av linser
• 200 g kyllingfilet
• ½ stk rødløk
• ½ pk spinat

fremsgangsmåte

1. I denne middagen bruker vi hjemmelaget pesto som ble laget tidligere i ukemenyen.
2. Lag breadsticks ved å mose soltørkede tomater i olje med en stavmikser så du har fått en mos. Smør dette over ferdig pizzadeig, og brett pizzabunnen i to. Kutt opp deigen i 5 centimeter brede strimler, og tvinn strimlene.
3. Legg over breadsticksene på et stekebrett ikledd bakepapir og stek i ovnen etter anvisning på pizzabunn-pakken.
4. Kok opp pasta penne av linser i godt saltet vann.
5. Stek kyllingfilet i ei stekepanne til kyllingen er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.
6. Kutt opp rødløk.
7. Bland sammen pasta, kyllingfilet, rødløk og spinat med pesto. Server med varme breadsticks.