Kylling i blomkåltortilla

ingredienser

• ¼ stk blomkål
• 1 stk egg
• 1 dl hvetemel
• ½ fedd hvitløk
• 100 g kyllingfilet
• ¼ ts paprikakrydder
• ¼ ts salt
• 20 g grønnkål
• ⅕ stk agurk
• ¼ stk rødløk
• ½ stk tomat

fremsgangsmåte

1. Riv blomkål med et rivjern, og legg i et kjøkkenhåndkle. Klem ut så mye vann fra blomkålen som du klarer.
2. Bland sammen blomkålris og egg, og spe på med hvetemel til du har fått en noenlunde fast deig. Tilsett noen spiseskjeer vann dersom deigen blir for tørr.
3. Kjevle ut deigen til tynne, små tortillas og stek på begge sider i en tørr stekepanne. Oppbevares i et fuktig kjøkkenhåndkle.
4. Finhakk hvitløk og stek i en stekepanne med litt olivenolje. Tilsett kyllingfilet, salt og paprikakrydder og stek til kyllingen er gjennomstekt.
5. Kutt opp grønnsaker.
6. Fyll blomkåltortilla med oppkuttede grønnsaker og kylling, og topp med hvitløksdressing.