Kryddersild

ingredienser

• 4 dl vann
• 3 dl sukker
• 2 dl eddik 7%
• 4 stk sildefilet
• 1 stk løk
• 1 stk klementin
• 1 stk laurbærblad
• 10 stk nellikspikre
• 10 stk hel pepper
• ½ ts anisfrø
• 6 stk hel allehånde

fremsgangsmåte

1. Lag eddiklake på denne måten: Ha vann, sukker og eddik i en kjele og kok opp. La det koke til sukkeret er oppløst.
2. Steriliser glass på denne måten: Vask glassene helt rene, skyll dem godt og ha glassene 10 minutter i stekeovnen på 100 °C. Glassene skal være helt tørre. Fyll glassene helt opp med lake og ha på lokk.
3. Kutt silden i biter. Legg sild, skivet løk og krydder lagvis i steriliserte glass. Ha i klementinsaften underveis.
4. Hell laken over.
5. La det stå kaldt i minst et døgn før bruk.