ingredienser
- 1 stk vårløk
- 1 stk gulrot
- ½ stk tomat
- 2 stk reddik
- 3 stk egg
- ½ dl kokosmelk
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
fremsgangsmåte
- Kutt opp vårløk, gulrot, tomat og reddik i tynne skiver.
- Visp sammen egg, kokosmelk, salt og pepper.
- Stek grønnsakene i en stekepanne med olje i et minutt. Hell deretter over eggblandingen, skru ned varmen og la omeletten steke under lokk i cirka 7-8 minutter.
- Server gjerne med noen brødskiver.
