Burrata, mortadella og pistasj er ingredienser i denne sandwichen som lar deg drømme deg bort til Italia. Den kremete burrataen ber om en vin med middels fylde og gjerne god syre som renser opp munnen. Se gjerne etter aromaer i vinen som kan komplementere retten. For eksempel: moden frukt eller nøtter. Kontrete vinvalg: -Verdiccio eller arneis,: Italiensk vin med god fylde og smak av moden frukt. - Chenin blanc: Fruktig stil fra Sør-Afrika.
ingredienser
- 1 stk hvitløk
- 1 ss matolje
- 2 klype salt
- 1 stk baguetter
- 2 ss smør
- 4 stk salatblader
- 4 skiver mortadella
- 1 stk burrata
- 1 håndfull pistasjnøtter
- 2 ss balsamicosirup
fremsgangsmåte
- Varm ovnen på 200 grader varmluft. Skjær av toppen på hvitløken og fjern de ytterste lagene med tørt skall. Pakk hele hvitløken inn i aluminiumsfolie med 1 ss olje og en klype salt. Bak i ovnen i 30 - 40 minutter til hvitløksfeddene er mye og kan klemmes ut av skallet.
- Rist pistasjkjernene i en tørr panne i noen minutter, eller i ovnen med hvitløken. La den avkjøles litt og hakk i mellomstore biter.
- Når hvitløken nærmer seg klar deler du baguetten i to porsjoner og så i to på langs. Stek så med kuttsiden ned i en stekeppanne på middels/høy varme med smør. Ha så på litt salt.
- Legg bunnen av baguetten på en tallerken så du kan sette sammen denne himmelske sandwichen. Smør på 2-3 fedd med den bakte hvitløken. Ha så på 2 salatblader, 2 skiver mortadella, en halv burrata og de hakkede pistasjnøttene. Avslutt med balsamicosirup og toppen av baguetten. Enjoy!
