Heldampet dorade er jo så godt. En middelhavsfisk som selges året rundt i butikker, så den er lett å få tak i. Smakfullt hvitt kjøtt, og tar kun 10 min å dampe på rist eller over en tallerken med litt vann.
Sløy fisken, rens og skylll den godt. Putt noen skiver sitron, koriander og havsalt inni fisken. Dryss også litt over når du har lagt den i panna, på rist eller en opp ned tallerken med litt vann i wokpanne. Fisken er ferdig etter ca 10 minutter.
2
Bland ingrediensene til Xo sausen sammen i en kjele, gi den et raskt oppkok, og sett den på lav varme mens du lager salaten.
3
Kutt opp nashipære og mango i terninger, og blandt inn de øvrige ingrediensene. Topp fisken med xo sausen og frisk asiatisk salat.
