ingredienser
- 4 stk potet
- 2 stk gulrøtter
- 50 g bacon
- 250 g ytrefilet av svin
- 1 stk appelsin
- 2 ss extra virgin olivenolje
- ½ ts grovkornet sennep
- 2 håndfull grønnkål
- 1 stk sjalottløk
- 100 g fetaost
fremsgangsmåte
- Kutt opp poteter, gulrøtter og bacon i terninger og stek i stekeovnen på 225 grader i cirka 15 minutter til baconet er blitt sprø og grønnsakene gyldenbrun.
- Krydre ytrefileten med salt og pepper og stek på alle sider i cirka 3 minutter. La hvile til slutt på svak varme i panna i 20 minutter.
- Lag en enkel dressing ved å halvere appelsinen og skvis ut saften av halvparten i en bolle. Tilsett olivenolje og grovkornet sennep (kan sløyfes), og visp sammen. Smak til med salt og pepper.
- Kutt opp grænnkål og legg i en bolle sammen med dressingen. Masser grønnkålen med hendene til den blir mykere. Dette gjør at grønnkålen blir enklere å spise og fordøye, samt smaker mindre beskt.
- Kutt opp sjalottløk og resten av appelsinen.
- Tilsett alle grønnsakene i salatbollen. Bland godt sammen, og topp med bacon, ytrefilet og fetaost til slutt.