Gougères med purre og sennep

Tilberedning

1. 1

   Sett ovnen på 230°C

2. 2

   Riv osten. Ha 3/4 i en bolle og resten i en annen

3. 3

   Snitt opp purreløken (jeg har brukt en miks av den hvite og den grønne delen). Pass på at all jord og grus er skyllet bort.

4. 4

   Ha melk og purreløk i en liten kjele og la putre på lav varme i 3-4 minutter. Pass på at melken ikke svir seg i bunnen av kjelen.

5. 5

   Ha smøret og sennepen i kjelen og la smøret smelte.

6. 6

   Sett ned varmen og rør inn melet. Rør til blandingen har blitt til en jevn deig.

7. 7

   Ta kjelen av varmen og la kjøle ned i 5-10 minutter. Rør så inn eggene, først ett, så det andre. Pass på å røre hardt med en gang slik at de ikke koagulerer. Rør til du har en jevn deig.

8. 8

   Rør inn 3/4 av osten. Resten skal drysses oppå gougèrene før steking.

9. 9

   Bruk en sprøytepose eller to skjeer til å fordele deigen i små "boller" utover et stekebrett med bakepapir. Her kan du lage enten 12 litt større gougères eller flere små. Dryss resten av osten over.

10. 10

    Bak midt i ovnen i omtrent 10-12 minutter, eller til gougère`ne har fått fin farge. Voila, du har bakt gougères!

Start matlaging