Skrell og kok poteter i usaltet vann til gjennomkokt (du trenger cirka 250 gram potet per porsjon).
2
Mos potetene med en gaffel.
3
Tilsett eggeplomme og hvetemel over most potet, og bland sammen til du har fått en deig. Tilsett mer hvetemel dersom det trengs.
4
Form deigen om til en lang pølse, og kutt opp i små biter.
5
Kok opp vann og salt, og kok en neve gnocchi av gangen i cirka 3 minutter. Du vet gnocchien er ferdig kokt når de begynner å flyte. Legg over den ferdig kokte gnocchien på en tallerken og og gjenta til det ikke er mer gnocchi igjen.
6
Kutt opp purreløk og tilsett i en stekepanne sammen med olivenolje og et helt hvitløksfedd. Stek til purreløken har blitt blank.
7
Tilsett kokt gnocchi og stek i noen minutter til, til gnocchien begynner å få en gyldenbrun farge.
