En dessertpizza inspirert av Franco Pepe med norske blåbær. Perfekt med bringebærlandets isvin laget på bringebær. Syren i vinen renser opp det fete fra pizzaen, fylden i vinen matcher ricottaen og bærsmakene finner hverandre.
Pizzadeig:
Begynn med å løse opp gjæret opp i det lunkne vannet. Ha så tørrvarene I en kjøkkenmaskin, og hell i oljen og gjærblandingen litt og litt. Elt i maskin på lav hastighet til deigen blir elastisk. Om lag 15 minutter.
La deigen hvile i 20 minutter. Del så deigen i 8 like store deler, form boller, og ha på et oljet brett. La heve videre i 2-3 timer i romtemperatur. Oppbevar i kjøleskapet til du skal lage pizzaen.
2
Kjevl ut pizzadeigen og friter i en vid kjele i olje på om lag 180 grader. La renne av seg på rist.
3
Del hver pizza i 4 og topp med ricotta, blåbærsyltetøy og hakkede pistasjnøtter.
