Fritert pizza med rørte blåbær og pistasj

ingredienser

Pizzadeig:

• 6 dl vann
• 1 dl olivenolje
• ¼ Pose tørrgjær
• 1 kg tipo-00 pizzamel
• 1 ss sukker
• 1 ss salt

Topping:

• 1 stk blåbærsyltetøy
• 50 g pistasjnøtter
• 250 g ricotta

Tilberedning:

• 4 dl frityrolje

fremsgangsmåte

1. Pizzadeig: Begynn med å løse opp gjæret opp i det lunkne vannet. Ha så tørrvarene I en kjøkkenmaskin, og hell i oljen og gjærblandingen litt og litt. Elt i maskin på lav hastighet til deigen blir elastisk. Om lag 15 minutter. La deigen hvile i 20 minutter. Del så deigen i 8 like store deler, form boller, og ha på et oljet brett. La heve videre i 2-3 timer i romtemperatur. Oppbevar i kjøleskapet til du skal lage pizzaen.
2. Kjevl ut pizzadeigen og friter i en vid kjele i olje på om lag 180 grader. La renne av seg på rist.
3. Del hver pizza i 4 og topp med ricotta, blåbærsyltetøy og hakkede pistasjnøtter.