Focaccia sandwich med speilegg, bønnehummus og båtpoteter

Tilberedning

1. 1

   I denne middagen bruker vi focaccia som ble laget tidligere i ukemenyen.

2. 2

   Kutt opp poteter i båter, strø over litt olivenolje og salt og stek midt i oven på 220 grader i cirka 20 minutter.

3. 3

   Tilsett hvitløk, olivenolje hvite bønner, salt og hakkede tomater i en bolle og mos det hele med en stavmikser til du har fått en jevn og myk hummus.

4. 4

   Stek speilegg i en stekepanne til egget er gjennomstekt.

5. 5

   Smør hummus over focacciabrødet, og topp med spinat og speilegg. Server med båtpoteter og ekstra hummus.

Start matlaging