Fish and chips med feilfri brennesle-aioli

Name: Fish and chips med feilfri brennesle-aioli
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 6 stk potet; 6 stk panert fiskefilet; 2 håndfull brennesle; 2 dl majones; 1 fedd hvitløk; 1 klype salt; 0.25 stk sitron

av Fattig.student

porsjoner

Fish and chips med feilfri brennesle-aioli

Denne aiolien er en liten jukseoppskrift! Her blander vi nemlig inn bare ferdiglaget majones istedenfor å lage den selv. Denne oppskriften er perfekt for deg som har skilt majonesen tre ganger for mye (ja, jeg snakker av erfaring). Lag den med brennesle eller uten - god er den uansett!

ingredienser

6 stk potet
6 stk panert fiskefilet
2 håndfull brennesle
2 dl majones
1 fedd hvitløk
1 klype salt
¼ stk sitron

fremsgangsmåte

Kutt opp poteter i båter og legg på et stekebrett ikledd bakepapir. Strø over litt olivenolje og ønsket krydder (jeg brukte salt, pepper og timian) og bland sammen. Stekes midt i ovnen på 225 grader i 20-25 minutter.
Legg de panerte fiskefiletene ved siden av potene i stekeovnen de siste 15 minuttene. Snu halvveis.
Lag brennesleaioli ved å plukke de øverste nyskuddene av brenneslen. Stek brenneslen i stekepannen i 2-3 minutter til den krymper. Det er ved å steke den at den slutter å brenne, så dette steget er veldig viktig!
Tilsett den stekte brenneslen i en bolle sammen med majones, hvitløk, salt og sitronsaft. Stavmiks kjapt så alle ingrediensene blandes sammen.
Server panert fiskefilet med stekte potetbåter og brennesleaioli (Obs! Sett bort halvparten av aiolien dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en annen middag).