Obs! I denne middagen bruker vi persilledressing og syltet rødløk som ble laget tidligere denne ukemenyen. Vi lager også dobbelt opp med falafel, da resten skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- 400 g kikerter
- 1 håndfull kruspersille
- 2 ss sitron
- ¼ dl olivenolje
- 3 ss hvetemel
- 1 ts salt
- 3 stk reddik
- ¼ stk agurk
- 4 skiver brød
- 1 håndfull ruccola
fremsgangsmåte
- Start med å lage falafelburgerne ved å tilsette hvitløk, kikerter, kruspersille, sitronsaft, olivenolje, hvetemel og salt i en bolle og mos med en stavmikser eller for hånd til du har fått en deig med litt klumper i.
- Form deigen om til 2-3 burgere og resten til små falafelboller. Bruk våte hender, så unngår du at deigen setter seg fast på hendene. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter. Snu halvveis.
- Kutt opp agurk og reddik, og rist brødskivene.
- Server falafelburgerne på ristet brød sammen med persilledressing, ruccola, reddik, agurk og syltet rødløk.
