ingredienser
- 4 dl hvetemel
- ½ ts salt
- 8 ss smør
- 4 ss vann
- ½ stk løk
- 1 stk potet
- 1 stk gulrot
- 1 stk pastinakk
- ⅓ stk sellerirot
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss fersk timian
- 1 dl matfløte
- 100 g parmesan
fremsgangsmåte
- Bland sammen hvetemel, kaldt smør og salt i en foodprosessor eller for hånd til du har fått en smuldrete deig.
- Spe på med kaldt vann til du har fått en jevn deig.
- Form deigen om til en klump, pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet.
- Kutt opp løk i strimler og stek den med smør i en stekepanne til den blir karamellisert.
- Skrell og kutt opp poteter, gulrøtter, pastinakk og sellerirot i tynne sirkler i mellomtiden.
- Ta den karamelliserte løken ut av stekepannen, og tilsett en klatt smør, et helt hvitløksfedd og timian.
- Tilsett de oppkuttede grønnsakene sammen med matfløte, og kok i cirka 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Riv parmesan.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, og kjevle den så tynn du klarer. Legg den over på et stekebrett ikledd bakepapir, og bruk en gaffel til å stikke små hull over hele deigen.
- Legg først på karamellisert løk i midten av deigen. Deretter grønnsakene, og topp til slutt med revet parmesan. Brett kantene innover mot midten, og stek deretter midt i ovnen på 200 grader i cirka 30 minutter.
