Bland sammen hvetemel, kaldt smør og salt i en foodprosessor eller for hånd til du har fått en smuldrete deig.
2
Spe på med kaldt vann til du har fått en jevn deig.
3
Form deigen om til en klump, pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet.
4
Kutt opp løk i strimler og stek den med smør i en stekepanne til den blir karamellisert.
5
Skrell og kutt opp poteter, gulrøtter, pastinakk og sellerirot i tynne sirkler i mellomtiden.
6
Ta den karamelliserte løken ut av stekepannen, og tilsett en klatt smør, et helt hvitløksfedd og timian.
7
Tilsett de oppkuttede grønnsakene sammen med matfløte, og kok i cirka 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
8
Riv parmesan.
9
Ta deigen ut av kjøleskapet, og kjevle den så tynn du klarer. Legg den over på et stekebrett ikledd bakepapir, og bruk en gaffel til å stikke små hull over hele deigen.
10
Legg først på karamellisert løk i midten av deigen. Deretter grønnsakene, og topp til slutt med revet parmesan. Brett kantene innover mot midten, og stek deretter midt i ovnen på 200 grader i cirka 30 minutter.
