Empanadas er noe vi pleier å ha til middag i helgene av og til. Sammen med en deilig salat er dette fantastisk godt. Vi lager alltid opp større porsjon og fryser ned. Det passer fint på tapasbordet eller i forening 🥰 Det tar litt tid å lage men er definitivt verdt det 🥰 Ungene blir ekstra glade om de får med seg i matboksen 🤭🤭
ingredienser
- 400 g kjøttdeig
Fyllet:
- 1 stk løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 håndfull persille
- 1 ss worchestersaus
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss tomatpuré
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 130 g romtemperert smør
- 1 dl vann
- 1 ts salt
- 7 dl hvetemel
Deigen:
- 25 stk sorte oliven
Sorte oliven:
- 4 stk hardkokt egg
Kokt egg:
- 1 stk sammenpisket egg
Pisket egg til pensling :
fremsgangsmåte
- Bland sammen deigen enten for hånd eller i en kjøkkenmaskin. Sett kjølig i minst 30 min.
- Kutt opp løk og hvitløk. Stek dette i litt olivenolje. Tilsett kjøttet og stek videre.
- Ha over krydderet. Stek i noen minutter til. Avkjøl.
- Hardkok eggene, skjær oliven opp i mindre biter og skjær eggene. Dette skal brukes inni sammen med fyllet.
- Kjevle ut deigen og bruk en utstikker eller en liten skål til å lage små sirkler.
- Legg på ca en ss fyll, litt oliven og litt egg. Lukk sirkelen igjen og klem skjøten sammen med en gaffel.
- Legg empanadasene over på et stekebrett. Pensle med pisket egg.
- Stekes på 200 gr i ca 15-20 min.
oppskrifter med lignende ingredienser
90 min
Golalah Abbasi
Patlican kebabi - Aubergine kebabi
60 min
Fattig.student
Kjøttboller i potetlomper med tyttebærdressing
50 min
Fattig.student
Kjøttkaker i brun saus med hjemmelaget tyttebærsyltetøy
30 min
Ferskinger
One pot lasagne
120 min
Fattig.student
Rådyr med rotgrønnsaker og magisk saus
35 min
Katrine Stenhjem
Lasagne med squash og cottage cheese
195 min
Golalah Abbasi
Ovnstekt lammeskank
60 min
Mammapia