Berliner döner som det også kalles, er en av de aller mest populære street food rettene i Berlin, og det av god grunn! Her er min versjon! Ps: Hvis du vil lage next level Döner anbefaler jeg deg å lage mine hjemmelagde pidebrød! oppskriften ligger på siden min.
ingredienser
- 3 ss nøytral olje
- 1 ts salt
- 1 ts spisskummen
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts malt koriander
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 600 g kylling lårfilet
Kryddermarinade:
- 50 g majones
- 100 g yoghurt naturell
- 2 klype salt
- ½ ts akasiehonning
- ½ ts tørket mynte (kan sløyfes)
- ¼ ts frisk dill (eller tørket)
Hvitløksdressing:
- 4 ss sambal oelek
- 4 ss ketchup
- 2 ss olivenolje
- 2 ss vann
- ½ ts malt spisskummen
- ½ ts malt koriander
Chilidressing:
- 300 g rødkål
- ½ stk isbergsalat
- 1 stk rødløk
- 1 stk agurk
- 2 stk tomater
grønnsaker:
fremsgangsmåte
- Bland alle ingrediensene til marinaden, og vend sammen med kyllingen. La det gjerne marinere en times tid hvis du har tid!
- Ha kyllingen på grillspyd. Legg grillspydet på et stekebrett med rist og dekk med aluminiumsfolie. Stek på 180 C i 30 min. Ta av folien. Skru opp ovnen til 230 med grillelement, og stek 20 min til. Snu kjøttet halvveis i steketiden, så den får en fin stekeskorpe på begge sider.
- Chilidressing: Ha Sambal Oelek, ketchup, olivenolje, spisskummen, malt koriander og vann i en mikser, og blend sammen til en jevn saus. Spe med litt mer vann hvis du ønsker en løsere dressing!
- Hvitløksdressing: Bland sammen majones, yoghurt, et par klyper salt, honning, dill, mynte, oregano, hvitløkspulver og løkpulver.
- Kutt rødkål i tynne strimler og vend det sammen med 1 ts sukker, en klype salt og en skvis sitron.
- Kutt tomat og agurk i terninger. Kutt rødløk i tynne skiver og grovhakk salaten.
- Bruk det brødet du foretrekker, f.eks pide eller pitabrød, og fyll brødet med dressing, grønnsaker og kylling. Topp gjerne med litt fetaost. Nyyt!
