`Nduja er en myk og smørbar fermentert salami som kommer fra regionen Calabria i Sør-Italia! Den er ganske spicy og passer derfor perfekt til en mild og kremet burrata som her!
ingredienser
- 1 pk brokkolini
- 1 håndfull mandler
- 50 g nduja
- 1 ss smør
- 1 håndfull bladpersille
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts sitronskall
- 2 stk burrata
fremsgangsmåte
- Stek brokkolinien i ovnen med litt olje og salt i 8–10 min på 200 C til den begynner å få litt farge. Legg mandlene inn med brokkolinien de siste 5 minuttene hvis de ikke allerede er ristede.
- Stek N’dujaen med 1 ss smør i 2–3 min.
- Gremolata: Finhakk persillen og hvitløken, og bland med sitronskallet i en skål.
- Legg brokkolinien på tallerken sammen med burrataen. Topp med N´dujasmøret og en liten skvis honning, og strø over gremolata og hakkede mandler.