Buddha bowl

av Jenny Andrea
VegetarVegansk
20

porsjoner

4
Buddha bowlBuddha bowl

En vegansk herlighet!

ingredienser

  • 1 stk crispy salat
  • 1 stk agurk
  • tørket tranebær
  • 1 stk blomkål
  • hummus med chili
  • karri
  • gurkemeie
  • malt koriander
  • salt
  • pepper
  • 2 ½ dl couscous
  • 2 ½ dl vann
  • 2 ss olivenolje
  • 2 stk tomat
  • 1 ½ stk rødløk
  • ½ dl hakket mynte
  • ½ ss sitronsaft
  • 1 ss nøytral olje
  • 1 stk granateple

fremsgangsmåte

  1. Kok opp vann, nøytral olje og litt salt. Tilsett couscousen, rør så om og la det trekke i 4-5 minutter føre du heller av vannet og avkjøler.
  2. Kutt opp tomatene, 1 rødløk og 1/2 agurk i små biter. Bland dette inn i couscousen sammen med mynta.
  3. Bland så inn olivenoljen, sitronsaft, salt og pepper, og la gjerne couscoussalaten få stå i kjøleskap i noen timer dersom du har tid for å sette mer smak.
  4. Kutt blomkålen i biter.
  5. Stek ønsket mengde karri, gurkemeie og koriander i litt olivenolje. Ha så oppi blomkålen, og stek den crispy. Krydre med salt og pepper.
  6. Kutt opp salaten, og resterende av agurk og rødløk. Rens granateplet i vann for å skille ut frøene. Dander i en dyp tallerken, og server gjerne med et naanbrød eller pita på siden.

oppskrifter med lignende ingredienser

Döner Kebab
60 min

Gode greier

Döner Kebab

Kjøttboller og hjemmelaget tzatziki
20 min

Fattig.student

Kjøttboller og hjemmelaget tzatziki

Salat med koriander og mynte
10 min

Geitmyra

Salat med koriander og mynte

Hamburger med fetaostkrem, syltet rødløk og ovnsbakte poteter
60 min

Mammapia

Hamburger med fetaostkrem, syltet rødløk og ovnsbakte poteter

Bulgursalat med fetaost og granateple
20 min

Juliesfoodie

Bulgursalat med fetaost og granateple

Buddha bowl med kikerter og pitabrød
20 min

Fattig.student

Buddha bowl med kikerter og pitabrød

Kyllingbryst med blomkålris og grønt
50 min

Fattig.student

Kyllingbryst med blomkålris og grønt

Gyros i potetlomper
41 min

Student pluss én

Gyros i potetlomper