Gnocchi er egentlig laget med mel og poteter, men vil anbefale deg å teste med blomkål. Her går det helt fint å bruke den frosne varianten også. Server med valgfri saus. Alt fra smeltet smør, pesto eller lignende fungerer. Her har jeg brukt pesto.
ingredienser
- 1 stk blomkål
- 2 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 4 ss grønn pesto
fremsgangsmåte
- Damp blomkålen i 7 minutter
- Legg blomkålen i et kjøkkenhåndkle og press ut væsken.
- Hell i en blender sammen med mel og salt. Miks 2-3 min eller til den har en fin konsistens.
- Kna deigen sammen. Tilsett mer mel dersom deigen setter seg fast på hendene. Rull til en pølse og kutt i biter. Rundt 1 cm tykke
- Stek i en panne på middels/høy varme med smør eller olje i 3-4 min på hver side. Bland inn i ønsket saus og server.
