Ta tidlig helg med denne deilige aubergine-formen. Saftig og velsmakende, og et fint alternativ til den populære lasagneretten.
Denne oppskriften bruker nøytral matolje til steking.
Skyll og del aubergine i to. Skjær deretter auberginen i flere tynne skiver med en kniv.
3
Dryss paprikapulver og salt på et bakepapirkledd stekebrett, og legg over aubergine-skivene. Dryss igjen over paprikapulver og salt slik at begge sidene blir marinert.
4
Ringle over litt matolje. La stå i ovnen i ca. 25-30 min til aubergineskivene blir gylne. Sett til side.
5
Lag tomatsaus. Tilsett olje i en stekepanne som tåler å være i ovnen, og ha i hakkede tomater og finhakket hvitløk. Stek i 2-3 min på middels varme.
6
Rør inn riseddik, oregano og sukker. La tomatsausen koke i ca. 2-3 min til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
7
Lag bechamelsaus. Smelt smør i en liten kasserolle og tilsett maisstivelse. Visp til du får en klumpfri røre.
8
Tilsett plantemelk og en klype malt muskattnøtt. Smak til med salt og pepper. Kok til sausen blir tykk, ca. 3-4 min.
9
Legg aubergine-skivene over tomatsausen, og hell deretter over bechamelsaus. Dryss over litt oregano og sett i ovnen. La stå i ca. 15-20 min.
10
Avkjøl før servering. Topp med frisk basilikum og server med ferskt brød.
