Ikke kast rester enten det er av ribbe eller pinnekjøtt. Her har jeg revet pinnekjøttrester fra pinnen, og stekt litt i en panne med smør, før jeg har tilsatt litt Hoisin saus, så kjøttet blir mykt og deilig igjen, full av smak.
ingredienser
- 6 stk pinnekjøtt
- 2 ss hoisinsaus
- 4 stk små maistortillas
- 1 stk pak choi
- 1 ts ristet sesamfrø
- 1 stk lime
- 4 stk maistortillas
- 1 håndfull koriander
- 1 ts sriracha
- ¼ stk limesaft
Sriracha majo:
- ¼ stk rødkål
- 1 stk rødløk
- 1 ts dijon sennep
- 1 ss majones
- 2 ss yoghurt naturell
- ½ stk appelsin
- ½ stk lime
- 1 klype salt
Rødkålslaw:
fremsgangsmåte
- Kutt rester av rødkålen i tynne strimler, sammen med rødløk. Tilsett salt og skvis over saften fra lime og appelsin. Kna godt, slik at du mykgjør rødkålen. Tilsett resten av ingrediensene, og sett til side. Grovhakk pak choy, og wok den lett i en panne.
- Bland sammen Sriracha majonesen og sett i kjøleskapet. Riv fra hverandre pinnekjøtt restene, og stek de lett i en varm panne med litt smør. Pinnekjøttet vil mykgjøres, og smake like godt som gårsdagen. Tilsett Hoisinsaus og bland godt.
- Varm tortillalefsene i ovn, og fyll med frisk rødkålslaw, pinnekjøtt i asiatisk stil, pak choy, sriracha majo, litt finhakket koriander om ønskelig,ristede sesamfrø og server med limebåter til.
