Asiatisk grønnkålsalat med sataysaus

ingredienser

• 2 fedd hvitløk
• 2 ss ingefær
• ¼ pk koriander
• ½ stk lime
• 1 ts sriracha
• 3 ss soyasaus
• 150 g peanøttsmør
• 1 dl vann
• 1 stk rødløk
• ½ stk paprika
• 1 stk gulrot
• ½ pk grønnkål
• 1 ss sesamfrø

fremsgangsmåte

1. Start med å lage sataysaus. Kutt opp hvitløk, ingefær og halvparten av koriander. Tilsett i en blender sammen med limesaft, sriracha, soyasaus, peanøttsmør og vann. Bland sammen i cirka 20 sekunder.
2. Kutt opp rødløk og paprika i strimler, og riv gulrot.
3. Skyll grønnkål i kaldt vann, og masser grønnkålen med hendene. Dette gjør at den blir mykere, enklere å spise og smaker mindre beskt.
4. Bland sammen grønnkål og de oppkuttede grønnsakene, og vend inn ⅓ av sataysausen. Topp salaten med ekstra koriander og sesamfrø.
5. Sett bort resten av sataysausen og halvparten av salaten dersom du følger ukemenyen. Det skal brukes i andre middager.