Dette er en saftig, syndig og smakfull rett. Du kan vurdere selv hvor mye chiliflak du vil ha i, men tenker mengden i oppskriften er forholdsvis mild. En porsjon gir ca 24 wontons, så du kan gjerne fryse ned, eller sette noen i kjøleskapet om du ikke skal spise alle med én gang. Ikke kok dem, om du skal spise dem senere.
ingredienser
- 24 stk wonton pastry wrappers
- 3 stk vårløk
- 2 stk aromasopp
- 1 fedd hvitløk
- ¼ stk gulrot
- 125 g tofu (fast)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- ½ ts chiliflak
- 1 ss maisstivelse
wonton:
- 3 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ss sesamolje
- 1 klype chiliflak
Saus:
fremsgangsmåte
- Sett frem wonton sheets på benken så de tines.
- Finhakk vårløk, aromasopp og hvitløk. Riv gulrot i små strimler. Spak litt vårløk til topping. Tørk av og press så mye vann du kan ut av tofu. Smuldre den i en bolle og bland alle ingrediensene godt i bollen.
- Varm en stekepanne med litt olje. Ha i blandingen og stek i 2-3 minutter sammen med soyasaus, sesamolje, chiliflak og maisstivelse. Ha blandingen over i en skål.
- Sett frem et fat og en liten skål med vann. Legg et wonton ark i hånden, og plassere litt fyll, ca 1/2 ss, i midten. Ta litt vann på en finger og lag kanten våt. Så bretter du over så det blir en trekant og fester de lengste hjørnene oppå hverandre. Repetere til du er ferdig.
- Kok opp godt med vann. Plassere wontons i vannet og la de koke i 2–3 minutter.
- Hent de forsiktig opp av kjelen med en sil. Og plassere de forsiktig på en tallerken.
- Bland soyasaus, riseddik, sesamolje, chiliflak (kan sløyfes) og ca 1 dl vann fra kokingen per servering. Om du har ristede sesamfrø er det veldig godt oppi også.
- Ha sausen over og topp med hakket vårløk!
