Burrata med ’Nduja, brokkolini og mandler

av Gode greier
15

porsjoner

2
Burrata med ’Nduja, brokkolini og mandler

`Nduja er en myk og smørbar fermentert salami som kommer fra regionen Calabria i Sør-Italia! Den er ganske spicy og passer derfor perfekt til en mild og kremet burrata som her!

ingredienser

  • 1 pk brokkolini
  • 1 håndfull mandler
  • 50 g nduja
  • 1 ss smør
  • 1 håndfull bladpersille
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts sitronskall
  • 2 stk burrata

fremsgangsmåte

  1. Stek brokkolinien i ovnen med litt olje og salt i 8–10 min på 200 C til den begynner å få litt farge. Legg mandlene inn med brokkolinien de siste 5 minuttene hvis de ikke allerede er ristede.
  2. Stek N’dujaen med 1 ss smør i 2–3 min.
  3. Gremolata: Finhakk persillen og hvitløken, og bland med sitronskallet i en skål.
  4. Legg brokkolinien på tallerken sammen med burrataen. Topp med N´dujasmøret og en liten skvis honning, og strø over gremolata og hakkede mandler.

tagger

#burrata#brokkolini#nduja